تخم بلدرچين

تاثير سن و فصل بر كيفيت تخم بلدرچين

تغييرات صفات كيفی تخم بلدرچين در طول دوره تخم گذاری تحت تأثير عوامل محيطی و ژنتيكي است در يك تحقيق مشخص شده كه در روزهای ۹۴ و ۱۵۴ تخم گذاری وزن تخم به ترتيب ۳/۱۱ ۹/۱۲ و وزن پوسته ۸۶/۰ تا ۹۳/۰ گرم و ضخامت پوسته  ۲۰۰/۰ و ۱۶۸/۰ ميلي متر بود. در يك تحقيق اثر فصول مختلف سال بر كيفيت فيزيكي تخم های چهار لاين بلدرچين (تخم گذارـ پوسته سفيد ـ گوشتی وكنترل )تحت شرايط تغذيه ای يكسان در طول ۱۰ ماه بررسي شد .

تخم بلدرچین

خصوصیات تخم بلدرچین

اندازه تخم بلدرچین حدود یک پنجم تخم مرغ می باشد ونحوه توزیع رنگ در پوست آن منحصر به فرد است. دامنه تغییرات تخم بلدرچین از قهوه ای تیره تا آبی ‌٬ سفید و خال خالی بوده و رنگ آن ها اکثراّ سیاه یا أبی می باشد . رنگدانه های بیلی وردین و اپی فیرین از عوامل تولید پوسته رنگی در تخم بلدرچین می باشند. در یک تحقیق مشخص شد که ترشح این رنگدانه ها توسط جنس ماده در حدود ۵/۳ ساعت قبل از تخم گذاری سبب رنگی بودن پوسته می شوند.

عکس

 

 

 

 

تشخیص جنس بلدرچین

مشخصات ظاهری

در هر دو جنس لکه های تیره قهوه ای زرد مایل به قرمز و کرم در پشت زیر شکم سینه و پهلوها وجود دارد. در جنس ماده این لکه های رنگی کم تر قابل مشاهده می باشند ولی در جنس نر ناحیه سینه قرمز متمایل به قهوه ای بوده و کامل مشهود است . با استفاده از این ویژگی ظاهری می توان جنس بلدرچین را در سن حدود ۳ هفتگی مشخص نمود.

 

نژادهاي بلدرچين

انواع بلدرچين هاي ژاپني

بلدرچين ژاپني در زير كلاس Aves رده Japonica  قرار مي گيرد از اين رو به اسم Coturnix Jponica خوانده مي شود.

به طور كلي جايگاه بلدرچين در طبقه بندي بر اساس آنچه ذكر شد به شرح زير است:

Phylum: Chordadta

Sub Phylum: Vertebre

Class: Aves

Order: Califormes

Family: Phasianidae

Genus: Corturnix

Sub Species: Japonica

به نام خدا

دیباچه

افزایش جمعیت جهان نیاز بشر به مواد پروتئینی را روز به روز افزایش میدهد و همین مسئله سبب شده است که بسیاری از حیوانات که گوشت آنها قابل مصرف انسان می باشد بصورت اهلی در آمده وبا پرورش صنعتی آنها بخشی از احتیاجات پروتئینی انسان بر طرف گردد. پرورش بلدرچین امروزه جایگاه خاصی در صنعت پرورش طیور پیدا کرده است که با توجه به تقاضای مردم از نظر مصرف گوشت و تخم بلدرچین و اقتصادی بودن آن از نظر تولید پیش بینی می شود که در آینده توسه بیشتری پیدا کند.

طبخ تخم وگوشت بلدرچین

طبخ تخم وگوشت بلدرچین

 

چلو بلدرچین:

بلدرچین را پس از افزودن ادویه های لازم در درون روغن سرخ کرده وپس از سرخ شدن با  مقداری رب وآب وموارد دیگر مورد علاقه طبخ نموده وبا چلو میل بفرمائید.

گوشت وتخم بلدرچین

 

 بلدرچین غذای کامل وصدرصد انرژی زا می باشد

 

سرشار از آهن ـ کلسیم ـ ویتامینهای B6-B12-E-A و آمینو اسیدهای ضروری

 

موثر در درمان بیماری های :

عصبی ـ کم خونی ـ فشار خون ـ ناتوانیهای جنسی ـ بی خوابی ـ آسم و...

 

مناسب برای رشد کودکان

 

مقایسه تخم مرغ با تخم بلدرچین:

 

میزان آهن موجود در تخم بلدرچین 5/7 برابر -فسفر 5 برابر- و 

 

ویتامین B12 پانزده برابر یک تخم مرغ است